В 2025 году местное производство мяса в нашей стране покрыло 72% рынка, а для покрытия остальных 28% продукт был импортирован из-за рубежа
Еще несколько лет назад вряд ли кто-то смог бы в полной мере представить себе, с какой горькой реальностью мы с вами столкнемся сегодня. Начнем с того, что в мире обострился дефицит говядины (как и мяса вообще). Если верить исследованиям многих ученых и пессимистически настроенных экспертов, данный процесс продолжится, в результате чего продукт будет дорожать если не ежемесячно, то уж, как минимум, раз в квартал.
Власти Соединенных Штатов Америки уже заявили, что производство мяса в их в стране упало до самого низкого за последние 50 лет уровня, поскольку в условиях глобального потепления многие пастбища высохли, и американские фермеры, не сумев обеспечить скот кормами, были вынуждены забить животных, не дожидаясь, когда они наберут желаемый вес. Более того, поскольку резко сократилась площадь естественных пастбищ, разведение и размножение скота также утратило смысл, и поголовье перестало восполняться. Теперь на минутку задумайтесь: если проблема такого рода существует в США, представьте, что же происходит в маленьких странах!
Впрочем, давайте не обобщать, а поговорим конкретно о Грузии. И, прежде всего, никого не станем успокаивать – повод для тревоги очень большой и серьезный.
Согласно официальным данным, в прошлом году местное производство мяса в нашей стране покрыло 72% рынка, а для покрытия остальных 28% продукт был импортирован из-за рубежа. На первый взгляд, цифра не критичная, но это только на первый. Чтобы освоить упомянутые 28%, нам будет необходимо ежегодно иметь примерно на 300 тысяч голов крупного рогатого скота больше, чем в настоящее время. А если учесть, что по последним данным в Грузии содержится около 760 тысяч голов таких животных, добавить к ним дополнительно еще 300 тысяч представляется невыполнимой задачей.
Вдобавок, этот скот прежде нужно закупить и привезти. Допустим, что у кого-то и есть необходимые для этого средства, однако располагать средствами и обладать соответствующими возможностями, к сожалению, часто далеко не одно и то же. Попробую объяснить, в чем разница. К примеру, у вас имеется определенная сумма денег, достаточная для приобретения 100 голов крупного рогатого скота, и вы хотите завезти их в Грузию. У Министерства сельского хозяйства страны четко оговорено: льготный кредит или гранты по программе откорма крупного рогатого скота будут выдаваться только в случае, если он завозится с рынков стран Европейского союза, Великобритании, Америки или Канады. Остальные рынки Минсельхоз в целях оказания поддержки местным фермерам не признает. Я уже не говорю о том, чтобы приобрести животных на внутреннем рынке.
Игнорирование внутреннего рынка в ведомстве объясняют предельно просто и незатейливо: в этом случае исключен строгий финансовый контроль за операцией купли-продажи. Дескать, вы легко можете договориться с местным продавцом, который, якобы, назовет нереально высокую цену, подпишет документ, и таким образом вы вытянете из государства завышенный грант. Ну а когда имеешь дело с иностранцами, считают в Минсельхозе, возможность обмана сведена к минимуму. Тут всегда фигурирует инвойс, в котором указана конкретная цена, определенная на основе рыночной. Кроме того, министерство вообще не испытывает доверия к рынкам постсоветского пространства и странам, не входящим в Евросоюз.
Допустим, в известном смысле это понятно и отчасти мы смирились с такой позицией. Но что прикажете делать с другой стороной этой же медали – с ценой? Дело в том, что Беларусь готова продавать племенной скот (ангус, симменталь, герефорд) по 3,5 доллара за килограмм живого веса, тогда как европейцы требуют не менее 8 долларов. Теперь посчитайте, что получается? Бычок весом 200 килограмм в случае доставки из Беларуси обойдется в 700 долларов (плюс расходы на дорогу), а за ввезенного из какой-либо страны ЕС придется заплатить 1600 долларов. Умножьте все эти числа на те же наши условные 100 голов. Транспортировку брать в расчет не будем, поскольку цена не меняется от того, везет ли водитель одну голову или 30. Так вот ввоз указанного количества скота из Беларуси обойдется в 70 тысяч долларов, тогда как из ЕС – в 160 тысяч. То есть на одни и те же деньги в Беларуси можно закупить в два раза больше голов животных, и еще останется.
К сожалению, возникший вопрос не единственный. Министерство требует, чтобы вес ввозимых племенных быков не превышал 300 килограммов. Объясняют это тем, что откармливать их до кондиции, чтобы потом забить, нам намного выгодней на месте. Это понятно, и это так, но ведь и у белорусов есть свой интерес – они стремятся продавать как можно более крупных животных, чтобы извлечь больше прибыли, и предупреждают, что, если скот будет весить меньше 300 килограммов, цена может оказаться выше. У них в этом смысле карт-бланш, потому что именно на Беларусь легла вся нагрузка в данной сфере после закрытия российского рынка. При этом следует ясно понимать, что возможности страны для того, чтобы полностью покрыть резко взлетевший спрос, недостаточны, и ее ресурс в скором времени иссякнет. закрытие российского рынка в целом создало проблемы для многих стран. Но в том-то и беда, что, если крупные государства способны как-то выпутаться, то такие, как Грузия, неминуемо окажутся перед лицом огромной проблемы.
Знаете, в чем еще возникают довольно обоснованные сомнения? Власти утверждают, что они не вмешиваются в рыночные цены: дескать, рынок у нас свободный и потому цены он должен регулировать сам. Но тогда почему государство вмешалось, начав регулировать и регламентировать, какого веса скот должен ввозиться в страну?! Ведь это напрямую влияет на цены.
Но ладно, допустим, такую позицию как-то можно понять и объяснить. Но с какой стали делается акцент на конкретных странах? Если я фермер, то, естественно, стараюсь подешевле купить скот на откорм, чтобы затем и мясо его можно было продать, не взвинчивая цену. Но как прикажете поступить, если живой вес на месте может обойтись мне 13—14 лари, а вы вынуждаете заплатить 21 лари, причем, после добавления еще и расходов на дорогу, получится, как минимум, 22 лари?
Давайте считать дальше. После забоя скот в лучшем случае дает 55–57% мяса, то есть от живого веса в 200 килограмм останется 110-114 килограмм. Продолжим. Если за 200-килограммового бычка из Евросоюза я заплатил 4400-4500 лари, а мясо буду сдавать по 23-24 лари, я получу в итоге… вдвое меньше денег, чем истратил?! Где ж тут хотя бы намек на бизнес-интерес? Его нет, если не считать того, что мы способствуем тому, чтобы Европа сбывала нам скот по нереальной цене (об Америке и Канаде речи нет вообще – стоимость транспортировки из этих стран катастрофическая). Получается, кому-то (или какой-то группе людей) выгодно, чтобы все обстояло именно так, и в данном случае имеется в виду не только Грузия.
Одна из крупных ферм в Нидерландах официально сообщила, что запустила процесс самоликвидации и завершит его, предположительно, через 2–3 года. Это старая ферма, которая существует многие десятилетия, и на ней сегодня содержится почти четверть миллиона голов крупного рогатого скота. Она работает как в сегменте молочных продуктов и мяса, так и занимается продажей приплода. По словам ее представителей, регуляции настолько ужесточились, что стали абсурдными, и продолжать работу больше не имеет смысла. Поэтому владельцы бизнеса решили его закрыть. Но избавиться от 250 тысяч голов скота за один день немыслимо, поэтому в качестве предположительной даты полного расформирования фигурируют 3 года.
Вам не любопытно, а что именно имели в виду представители фермы под ужесточившимися правилами? Оказалось, в первую очередь, питание: требование заключается в том, чтобы скот находился на таком расстоянии от проезжей части, где он не мог бы есть траву с примесью свинца, содержащегося в автомобильных выхлопах. То есть это примерно 7-10 километров от дороги. Теперь условно рассмотрим данную регуляцию на примере Грузии. Площадь нашей страны составляет 69000 квадратных километров (Нидерландов – 41543 кв. км). Хотя дело не столько в площади, сколько в рельефе – где найти в Грузии место, в котором можно было бы разместить не то что 250 тысяч, а хотя бы 100 тысяч голов крупного рогатого скота? Да еще, вдобавок, на расстоянии 7-10 км от дороги?!
Существуют небезосновательные подозрения, что все эти ужесточившиеся регуляции – уловки производителей синтетического мяса, которые поставили целью постепенно перевести население на искусственные мясные изделия, для получения которых нет необходимости содержать скот. Дошло до того, что нашлись «специалисты», начавшие утверждать, что газы, выделяемые крупным рогатым скотом… загрязняют окружающую среду! Это, мягко говоря, слишком смехотворно. Будто до сих пор (а скотоводством человечество занимается в течение многих столетий) скот газы не выпускал. Или может быть кто-то всерьез верит и в то, что на заднице у животных раньше имелся фильтр?!.
О фабриках по производству искусственного мяса разговоры ведутся уже давно. Не скрывается и то, что несколько из них уже выпускают продукцию, которая, как уверяют, не отличается по вкусовым качествам от настоящего мяса, успешно реализуется, хотя на самом деле не имеет ничего общего с натуральным продуктом. Даже витамины, которые, это «мясо» содержит, являются синтетическими. Тем не менее, звучит довольно убедительно – ведь и большинству из нас трудно бывает отличить молочные продукты, изготовленные в Грузии из растительного жира, от настоящих. Тонко уловить разницу способны только единицы. Точно так же только эти единицы смогут отличить поступившее в продажу искусственное мясо от настоящего. А мы с вами так же легко станем употреблять его в пищу, как сейчас употребляем молочные продукты, изготовленные с использованием растительного жира.
Трудно просчитать, когда все эти «достижения» докатятся до Грузии, и еще труднее осознать неизбежность такого поворота. Однако если власти не предпримут меры по поддержанию внутреннего рынка, кризис начнется раньше, чем мы думаем!
Бесо Барбакадзе
